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Additif E123 - Amarante


Dernière mise à jour le 17/09/2007
Nom(s):

C.I. Food Red 9

Azorubin S

Amaranth

Amarante

Acid Red 27

FD&C Red No. 2

Famille: Colorant alimentaire (Rouge)
Le E123 (Amarante) est autorisé en france sous conditions.
L'additif peut aussi etre limité à certaines dose (Quantité maximales autorisées dans un aliment)
L'additif peut aussi etre limité à certaines catégories d'aliments (Liquides par exemple).
Origine du E123 :
  • Cet additif est un produit de synthèse.
Régimes spéciaux:
MUSULMAN: Cet additif est halal
VEGETARIEN: Cet additif n'est pas fait à partir d'animaux (ni de leur lait ou oeufs)
JUIF: Cet additif est casher
Listes completes :halal végétariens cashers
Description de l'additif E123 (Amarante) :
Fut interdit en France (sauf dans le caviar).
Rien à voir avec la superbe fleur amarante, dont la graine est riche en lysine (donc excellente pour les végétariens) et qui donne de superbes fleurs rouges

Se présente sous forme de poudre ou granules brun rougeâtre, solution aqueuse rouge.
Risques :
[2] Risques d'allergies (notamment sur les sujets sensibles aux salycidés)
[4] Suspecté d'être cancérigène.
[6] Interdit au Etat Unis
Formule chimique du E123 (Amarante) :
C20H11N2Na3O9S3
C20H11N2Ca3O9S3
C20H11N2K3O9S3
Molécule :
Lancer la vue 3D
Java requis.
Cette ilustration n'est présente qu'à titre informatif et peut ne pas être rigoureusement extacte.
Sources :
.1 [AR021097] P96-97
.3 [AR021097] P15
.4 [AR021097] P96-97
.5 Wikipedia
.6 [AR021097] P96-97

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