| N° | Nom | Type | Détails |
|---|---|---|---|
| E620 |  Acide glutamique | Les révélateurs de goût | |
| E621 | Glutamate monosodique | Les révélateurs de goût | |
| E622 | Glutamate monopotassique | Les révélateurs de goût | |
| E623 | Diglutamate de calcium | Les révélateurs de goût | |
| E624 | Glutamate d'amonium | Les révélateurs de goût | |
| E625 | Diglutamate de magnesium | Les révélateurs de goût | |
| E626 | Acide guanylique | Les révélateurs de goût | |
| E627 | Guanylate de Sodium | Les révélateurs de goût | |
| E628 | Guanylate de Potassium | Les révélateurs de goût | |
| E629 | Guanylate de Calcium | Les révélateurs de goût | |
| E630 | Acide inosinique | Les révélateurs de goût | |
| E631 | Inosinate disodique | Les révélateurs de goût | |
| E632 | Inosinate dipotassique | Les révélateurs de goût | |
| E633 | Inosinate de calcium | Les révélateurs de goût | |
| E634 | Inisinates | Les révélateurs de goût | |
| E635 | Ribonucléotide Na | Les révélateurs de goût | |
| E636 |  Maltol | Les révélateurs de goût | Interdit en France |
| E637 | Isomaltol | Les révélateurs de goût | Interdit en France |
| E640 | Glycine | Les révélateurs de goût | |
| E641 | L-Leucine | Les révélateurs de goût | Interdit en France |
| E650 | Acétate de zinc | Les révélateurs de goût |